UN JEUNE DOMAINE...
VIEUX D'UN SIÈCLE

Propriété de la famille Dugerdil depuis près de cent ans, le Domaine Dugerdil s’étend sur près de 9 hectares, à l’entrée du village genevois de Dardagny. Consacré exclusivement à la culture de la vigne durant plusieurs décennies, le domaine s’est orienté vers la production de vin en 2004, au moment de sa reprise par Sophie Dugerdil, désireuse de renouer avec une tradition familiale ancestrale.

Le crédo de cette jeune vigneronne atypique, passionnée et amoureuse du terroir:
la production de vins de caractère, vifs, fruités et charpentés, cultivés et encavés dans le respect exigeant de la terre et des hommes.

Dès la sortie du premier millésime en 2004,
les vins du jeune domaine, qu’ils soient issus de monocépages ou d’assemblages audacieux, obtiennent la faveur du public, mais aussi des connaisseurs.

DE L'HIVERS À L'AUTOMNE, LA VIGNE
OBJET DE TOUS LES SOINS

Qui dit bon vin, dit vigne de qualité. Pour le vigneron-encaveur, celle-ci fait l’objet de toutes les attentions, en toutes saisons. Dès les mois d’hiver en effet, commence un énorme travail: celui de la taille de la vigne. Cep après cep, armé de son sécateur,le vigneron sélectionne les sarments les plus prometteurs.

Cet important travail de sélection se poursuivra au printemps, saison où la nature s’éveille.
Pour réguler la vigne, le vigneron procède à un ébourgeonnage minutieux, en éliminant les bourgeons surnuméraires. Afin de permettre le passage des rayons du soleil et d’améliorer la qualité du raisin, il procède ensuite à l’effeuillage de la vigne. Période de travail intense, le printemps est aussi la saison où l’on procède à la plantation des nouveaux ceps, garants des récoltes futures.

L’été est le temps de l’adversité. Cible de nombreuses maladies, la vigne est traitée de manière préventive. Pour enrichir le raisin en arômes et en sucre, le vigneron le laisse mûrir le plus longtemps possible jusqu’au début de l’automne, moment tant attendu des vendanges.

DANS LA CAVE, DU MOÛT AU VIN

Une fois le raisin récolté manuellement et soigneusement trié, commence en cave le travail de vinification, un ensemble de processus complexes qui, d’octobre à février, permettent la transformation progressive du raisin en vin. Macération, pressurage et fermentations se succèdent ainsi pour faire du moût, simple jus de raisin, un vin aux caractéristiques uniques.

Selon le vin que l’on souhaite obtenir,
les conditions de température, d’humidité et de stockage, en cuve ou en barrique, varient considérablement. De subtiles variations dans les processus physico-chimiques de fabrication permettent en effet d’influer considérablement sur les caractéristiques gustatives et olfactives du vin obtenu.

C’est là qu’interviennent le savoir-faire et l’expérience du vigneron-encaveur qui veille, par des dégustations systématiques, au bon déroulement de la vinification. L’une des caractéristiques du domaine Dugerdil est ainsi de travailler à basses températures afin de faire ressortir le goût fruité du futur vin, véritable marque de fabrique de la maison

DU VIN À LA BOUTEILLE

Arrivé à maturation, le vin est prêt pour la mise en bouteille, au printemps s’il a été stocké en cuves, au mois de septembre si l’élevage s’est fait en barriques. Ce processus plus délicat et exigeant qu’il n’en a l’air, impose une grande rigueur afin d’éviter de dénaturer le vin.
De strictes conditions d’hygiène sont ainsi scrupuleusement respectées.

Les bouteilles sont ensuite étiquetées de l’élégant logo ocre fait de 3 D encastrés l’un dans les autres, symbole du Domaine Dugerdil de Dardagny. Le vin est alors fin prêt pour la première vente du millésime, en général au mois de mai, lors de la journée
« Cave ouverte ».

En cinq années d’existence, plusieurs millésimes de vins soigneusement sélectionnés ont été commercialisés. Pinot noir, blanc et gris, Chardonnay, Sauvignon et Cabernet Sauvignon, Merlot, Garanoir, Gamay et autres Syrah, sans compter les assemblages
« Amicalement Vôtre » et « Typiquement Vôtre », ont ainsi contribué à faire la renommée du Domaine Dugerdil.